ci(gitea): point registry and remotes at git.shx.one

Перевести CI, semantic-release, bake и compose с git.shts.su на git.shx.one.

Co-authored-by: Cursor <[email protected]>

deploy/compose/docker-compose.microvps-full.yaml

@@ -1,6 +1,6 @@
 # Дополнительный файл Compose: профиль microvps-full + ужатые лимиты под хост ~1 ГиБ RAM.
 #
-# Запуск (PowerShell, из каталога deploy\compose): сначала .env из .env.example, docker login git.shts.su, docker compose pull
+# Запуск (PowerShell, из каталога deploy\compose): сначала .env из .env.example, docker login git.shx.one, docker compose pull
 #   docker compose -f docker-compose.yaml -f docker-compose.microvps-full.yaml --profile microvps-full up -d
 #
 # Остановка: