ci(gitea): point registry and remotes at git.shx.one

Перевести CI, semantic-release, bake и compose с git.shts.su на git.shx.one.

Co-authored-by: Cursor <[email protected]>

deploy/docker/README.md

@@ -17,8 +17,8 @@
 
 Кэш registry (переменные bake):
 
-- `git.shts.su/<owner>/evobgp-buildcache:go-buildcache` — **запись** только из target `go-build-all`
-- `git.shts.su/<owner>/evobgp-buildcache:web-buildcache` — **запись** только из target `web-build`
+- `git.shx.one/<owner>/evobgp-buildcache:go-buildcache` — **запись** только из target `go-build-all`
+- `git.shx.one/<owner>/evobgp-buildcache:web-buildcache` — **запись** только из target `web-build`
 
 Остальные bake-target’ы только `cache-from` (чтение). Параллельный `cache-to` в один ref ломает manifest в registry (`content descriptor … not found`).
 
@@ -32,7 +32,7 @@
 
 ```bash
 cd deploy/docker
-export REGISTRY=git.shts.su/<owner>
+export REGISTRY=git.shx.one/<owner>
 export IMAGE_TAG=latest
 export SHORT_SHA=$(git rev-parse --short HEAD)
 export VERSION=dev