build(monorepo): catalog, typecheck/lint задачи, унификация версий

- pnpm catalog: один typescript 6.0.3 и vitest 4.1.10 на весь монорепо
- задача turbo typecheck; tsc вынесен из build web (блокировал vite build)
- eslint-конфиги для api/db/shared (бэкенд не линтился)
- turbo test больше не зависит от ^build (тесты идут по исходникам)
- react-day-picker перенесён из web в ui (потребитель calendar.tsx)
- из web удалены неиспользуемые motion/@dnd-kit×4/react-virtual/date-fns

pnpm-workspace.yaml

@@ -3,3 +3,10 @@ packages:
   - "packages/*"
 
 injectWorkspacePackages: true
+
+# Единые версии общих зависимостей на весь монорепо.
+catalog:
+  typescript: "~6.0.2"
+  vitest: "^4.1.8"
+  zod: "^4.4.3"
+  lucide-react: "^1.25.0"